Pain pique-nique farci

Ingrédients:

• 1 aubergine coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur
• 1 pain rond croustillant
• 2-3 cuillères à soupe de pesto
• poivrons rôtis
• artichauts rôtis, hachés
• 1 boule de mozzarella

Méthode de préparation:

1. Badigeonner les deux côtés des tranches d'aubergines d'huile d'olive et faire frire à l'air libre pendant 10 minutes à 205°C.
2. Pendant ce temps, coupez le dessus du pain et retirez le centre en créant un espace creux pour la garniture.
3. Commencez par une couche de tranches d'aubergines cuites, suivie d'une couche de pesto puis d'une couche de poivrons hachés. Ajoutez une autre couche de pesto, les tranches de mozzarella et les artichauts hachés.
4. Répétez ces couches jusqu'à ce que le pain soit rempli à ras bord, terminez par une couche de pesto sur le dessus et remettez le dessus du pain.
5. Faites cuire le pain fourré dans l'Airfryer à 160°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et collant.
6. Enveloppez le pain entier dans du papier d'aluminium si vous prévoyez de l'emmener en pique-nique, ou coupez-le en tranches et dégustez-le tout de suite !